SONY DSC

Glutenfri bagning

For et par år siden fik min far konstateret glutenallergi eller cøliaki. Min far er en mand med den vildeste søde tand, og spiser kager hver dag. Han elsker kanelsnegle, og vi regnede engang ud hvor mange romsnegle han igennem livet har købt hos bageren. Det blev til adskillige tusinde. Han elsker helt hvidt brød og hader alt med kerner. Eller det gjorde han, indtil han fik glutenallergi og måtte droppe kanelsnegle, studenterbrød og spanske rundstykker. Min mor er en eminent bager og kastede sig straks ud i, at bage en masse glutenfrit. Hun fandt meget hurtigt ud af, at det ikke er let, og der findes virkelig mange, virkelige dårlige opskrifter. Hun har bagt og bagt, og smidt virkelig meget ud, men er kommet frem til en mængde gode opskrifter. Dem vil jeg bage til jer her på denne del af bloggen.