Jeg synes det er vildt hyggeligt at bage, og gør det meget. At stå og ælte dejen i 20-30 min. i hånden for at fremme elasticiteten – er dog ikke noget for mig. Min opskrifter er derfor primært baseret på bagværk man ikke skal ælte så længe. Enkelte opskrifter bruger jeg min Kitchen Aid til at ælte dejen med, og den må gerne stå og køre i 20 min. 🙂
Jeg vil som udgangspunkt lægge lette opskrifter op, som er hurtigt lavet. Dog skal man til godt brød altid beregne hævetid. Og som oftest er det sådan, at jo længere dejen hæver des bedre er brødet. I hvertfald med nogle brødtyper.