Rødkålssalat med speltkerner og granatæble
Her kommer opskriften på endnu en rødkålssalat. Et rødkålshoved er jo stort, så det gælder om at have så mange opskrifter på hånden som muligt 🙂
Følgende ingredienser skal bruges til denne salat:
Fint snittet rødkål
2 dl. speltkerner
Kernerne fra et 1/2 granatæble
10 hakkede mandler
Lidt god feta
Saften fra en 1/2 citron
Lidt god olivenolie
Kog speltkernerne efter pakkens anvisning. Lad dem køle af inden du blander dem med alle grøntsager. Citronsaft samt olivenolie hældes over, og til sidst toppes salaten med feta samt hakkede mandler.